65岁新疆大叔教你正宗羊肉串做法，腌制、撒料秘诀大公开，收藏了
2025-06-06198
新疆羊肉串是一道非常有特色的地域美食，每天夜里，走在新疆的街头巷尾都能闻到诱人的烤肉香味，让人垂涎欲滴。今天，我请到一位新疆朋友，65岁的新疆烤羊肉串大叔，他将为我们分享正宗羊肉串的做法和秘制的腌制、撒料秘方。
羊肉串的选材有讲究，要选用优质的羊肉，最好是肥瘦相间的羊肉块，这种羊肉烤出来才会鲜嫩多汁、口感很好。
羊肉的切法也是有讲究的，如果是开店，要考虑到视觉上的效果，看起来要大。如果是自己在家烤来吃，就没有那么多要求，怎么切都可以。
羊肉的腌制是非常关键的一步，大叔透露，腌制时需要加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、大葱、十三香粉，提前腌制30分钟。
烤羊肉串时，火候掌握至关重要，建议用木炭或者电烤箱烤制，需要不停的翻动，确保羊肉每一面都受热均匀。
撒料是羊肉串的灵魂，这是新疆大叔分享的一个经典撒料配方。
烤羊肉串的一些注意事项，都是大叔的经验总结。学会了开店少走弯路。
