家传脆爽酱醋泡椒凤爪做法！不收藏真的亏大了！
2025-05-2226
泡椒，有着酸酸辣辣的特殊味道，和鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，能将本身的酸辣渗入其中，使其去除荤菜原有的油腻，吃起来口感极好，再加上一些酱醋等配料，简直就是倍而爽。今天向大家介绍的就是泡椒酱醋凤爪，请大家欣赏。
1斤八两鸡瓜。
去鸡爪指，每个鸡爪剖切两刀成三块。
全部切好。
清水洗净。
把鸡爪倒入锅，放三片姜，水要过面。
大火烧开，去泡沫。
改为中火，煮十分钟。
到入盆，清水冲洗干净。
再用清水浸泡二十分钟（去掉三片姜），起鸡爪更紧致的作用，口感更佳。
配料：泡淑2小包（100g一包）、香菜3―5根、红萝卜适量、红辣椒1只、姜一小块。
先把泡椒水倒入一个碗中，再把切好的泡椒粒放在泡椒水的那个碗里，依次把切好的配料统统放在一碗里。
用小碗倒入凉拌酱油和饺子醋，凉拌酱油多些，饺子醋少些，生抽酱油适量，大概不到半碗的样子。（根据个人口味考虑配比）
配好的酱油、醋倒入香料碗里。
搅拌均匀。
鸡爪经浸泡半小时后，沥干水分。
把鸡爪，调好的酱醋香料汁倒入盆中。
全部备好，感觉棒棒的！
搅拌均匀。
再倒入密封的盒子里。
大概泡制4一5小时就入味了，随时倒翻顺翻，这样比较快入味。
打开盖看看，泽色还不够入味的样子，盖着盖继续翻着。
倒过一看，哇不错。
打开，尝尝味道怎么样，嗯，就是这个味，脆爽泡椒味。
来一盘，吃一盘不够。
那就再来一盘吧
