一定要收藏的青椒炒猪肝，简单零失败
2025-05-1579
By☻爱的味道ᶫᵒᵛᵉ
用料蒜头半头
酱油适量
盐适量
油适量
猪肝一块
青椒一个
料酒适量
姜一小块
青蒜3根
淀粉少量
青红辣椒适量
蚝油1勺
葱花适量
做法步骤
1、新鲜猪肝，切成0.3-0.5cm的薄片，清水泡出血水，在反复冲洗干净
2、盐，料酒，生姜切沫，淀粉，蚝油，少量酱油，腌制入味
3、腌制过程中准备好配菜
4、锅中倒入油，油热下葱姜蒜，青红椒，炒香
5、（猪肝我腌了大概15分钟）放入猪肝大火翻炒片刻
6、炒至八九分熟下入配菜，翻炒一会儿，此时依然是大火
7、再一点水淀粉，倒入锅中，继续翻炒片刻（一点点淀粉就好，稀点的，我这里淀粉不小心倒多了，水加少了，有点稠）
8、待汤汁收干即可出锅。这样做出来的炒猪肝口感嫩嫩的，非常好吃（我就是后来水淀粉放多了，菜汤有点浓稠）
小贴士猪肝我大概腌了15分钟，至于炒多久能熟，看自己家用的炉灶吧，自己掌握，实在不知道熟没熟可以尝一下口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
