5款美味“鱼”肴，赶紧收藏起来，不然下次找不到了！
一、香辣红烧鱼（妥妥的下饭神器）
食材准备：草鱼1条，青红椒各2根，姜1块，葱1根，花椒粒适量，干辣椒适量，豆瓣酱1勺，啤酒半瓶。
具体做法如下：
1、草鱼改刀切块，加一勺盐，一勺料酒，葱姜丝抓拌均匀腌制1小时
2、锅烧至微微冒烟，下凉油润锅，撒毛毛盐，下腌好的鱼块，中小火煎至金黄，再翻面煎另一面，煎至金黄盛出。
3、锅留底油爆香姜蒜，干辣椒，花椒粒，放一勺豆瓣酱炒出红油。
4、倒入半瓶啤酒，半碗清水，调味加一勺味事达有机酱油，半勺蚝油，一勺香醋，白糖，鸡精，胡椒粉适量，大火咕嘟5分钟，撒上青红椒粒，收浓汤汁即可。
二、黄焖鱼（好吃到爆）
食材准备：草鱼1条，洋葱半个，魔芋1块，葱2根，姜2片，蒜5瓣，干辣椒5个，小米椒2个，料酒1勺。
具体做法如下：
1、草鱼切块，放一把洋葱丝，葱姜蒜，一勺料酒，一包黄焖料，如果没有黄焖料可以放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖来代替。抓匀腌制半个小时。
2、葱姜蒜，干辣椒炒香
3、先铺一层洋葱，再铺一层魔芋打底，最后摆上鱼块，把腌制鱼的料汁倒进去，因为有料汁就不用再加水了。
4、盖盖中小火焖十分钟，最后撒上葱花和小米辣，香辣开胃，简单又好吃。
三、烤鱼（不用烤箱的烤鱼）
食材准备：鱼一条，豆皮两张，土豆一个，藕一节，大蒜一瓣，生姜干辣椒花椒适量，火锅底料一块。
具体做法如下：
1、鱼的两面来几刀撒一点盐抹匀生姜切丝放鱼的下面上面多一点料酒一点生抽两面都撒一点孜然腌半个小时时间越长越入味。
2、放自己喜欢的蔬菜切厚片备用可以放土豆藕豆皮腐竹金针菇蘑菇香菇黄瓜小青菜都可以。
3、鱼的表面和背面撒一层干面粉会更酥脆锅热多放一点油油热下鱼中火煎不要过早动鱼要来回动锅剪到鱼不沾锅图片这种焦焦状态翻面同样方法煎两面煎好然后捞出来（如果家里的锅小那鱼要买小一点不然会烂）
4、干辣椒花椒生姜片大蒜火锅底料下锅小火炒一分钟倒入一瓶啤酒一碗水大火煮开。
5、锅里放一勺盐一勺糖鸡精耗油生抽然后把准备的蔬菜下锅煮两分钟捞出放烤鱼锅里垫底。
6、把鱼盖在蔬菜上把锅里的汤倒入这里，蒜末辣椒段花椒放表面表面浇上热油激香。
四、清蒸鲈鱼（肉质鲜嫩）
食材准备：鲈鱼1条，姜1块，葱2根，蒸鱼豉油1大勺，盐适量，油适量。
具体做法如下：
1、准备好食材。
2、鱼背上划几下，抹少量的盐腌制一下。
3、鱼肚中放入姜丝，放锅中蒸10分钟。
4、蒸好的鱼上面放上葱花姜丝，淋上热油。
五、超级好吃的鱼片（下饭菜）
食材准备：鱼片500g，蒜2个，小米椒4个，蚝油1勺，盐1g，糖1g
具体做法如下：
1、用料在此。鱼片用了两盒，做出来很满的一盘子。蒜头切末，小米辣切小圈。
2、蒜末放入油锅小火慢炸，蒜末基本炸干水分（大概需要两分钟）后，加入小米辣，加入一点点盐和糖，再加入满满一大勺蚝油，蒜泥酱就好了。
3、鱼片用开水汆烫半分钟，烫熟捞出，把烫熟的鱼片倒入蒜泥酱中稍稍翻炒即可。（翻炒要轻轻的，小心别把鱼片翻碎啦）。
4、放点香菜点缀。
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